Weihnachtsbrunch Castillo

Führstückssortiment

Deftiges
Original Münchner Weißwürste mit süßem Senf und ofenfrischen Brezeln
Gebackener Fleischkäse mit Senf und Kartoffelsalat

Vorspeisen
Geräucherter Lachs & gebeizter Lachs
Artic Rose Lachs | Meerrettichsahne | Dill Senfsauce
Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahne
Shrimps Cocktail mit Ananas, Mango und Champignons
Crevette Rosé mit Aioli und Cocktailsauce
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Remoulade
Serrano Schinken und Spanische Wurstspezialitäten
Vitello Tonnato mit Kapern und Parmesan

Salatbuffet
Russischer Salat | Nudelsalat mit Rucola und Parmesan
Rote Bete Salat mit Nüssen und Äpfeln, | Karottensalat | Gurkensalat
Auswahl verschiedener Blattsalate | Feldsalat mit Kübiskernöl & Croûtons
Dreierlei Dressings und Toppings
Eier | Croûtons | Speck | Radieschen | Kirschtomaten

Suppen
Maronen Sellerie Suppe mit Trüffel
Rinderkraftbrühe mit Flädle, Markklößchen und Backerbsen

Schneidestation
Roastbeef Rosa gebraten | Winterliches Gemüse | Kartoffelgratin

Hauptgänge vom Buffet
Frisch gebratene Bauernente aus dem Rohr | Maronen
Orangen Sauce | Apfelrotkraut | Kartoffelknödel
Maishähnchenbrust mit getrüffeltem Graupenrisotto
Mandel Brokloli | Geschmorte Kartotten
Hirschgulasch mit Pilzen, Preiselbeeren | Rahmwirsing | Rosenkohl | Spätzle
Gebratener Lachs | Zitronenvelouté | Im Ofen gegarter Kürbis 
Kürbisgnocchis | Vegane Curryvelouté | Kürbis | Zuckerschoten 

Für die Jungen Gäste
Hähnchenschnitzel | Pommes Frites | Karotten-Erbsengemüse
Rigatoni | Bolognese oder Tomatensauce
Kalbsgeschnetzeltes | Rahmsauce | Spätzle

Feine Leckereien aus unser Patisserie