Brunch Colossal de Noël

Apéritif
  
 Grand buffet petit-déjeuner
 
 
 Buffet déjeuner
 
 
 Jambon de Parme, gressins & melons
 Jambon de pays italien & Mortadelle avec oignons Borettane
 Salami italien avec olives marinées
 Jambon festif italien à la salade waldorf rouge 
 Rosbif grillé cuisson rosée avec sauce rémoulade
 Saumon mariné à la sauce miel-moutarde et saumon fumé aux oignons rouges, raifort à la crème
 Salade de fruits de mer aux carottes et pois chiches
 Crevettes rouges, sauce aïoli et citrons verts
 Fromage de chèvre
 Légumes grillés avec vinaigre balsamique
 Salade Caprese
 
 ***
 
 Mâche avec vinaigrette aux pommes de terre
 Œufs, croûtons, radis, lard
 Salade fermière aux olives et à la feta
 Salade de chou rouge aux pommes, salade de pâtes à l’italienne 
 Salade de concombres, salade de pois chiches à la menthe
 
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 Consommé de cèpes et quenelles de semoule
 
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 Entrecôte avec gremolata I Légumes-racines I Jus de veau
 
 
 Joues de cochon de lait à la sauce crème et cidre, pommes | Choux de Bruxelles au lard | Gratin dauphinois
 
 
 Cuisses d’oie glacées au miel et gingembre | Chou rouge aux épices | Knoedels de pommes de terre
 
 
 Tranche de saumon en croûte sur bois de cèdre avec fenouil
 Émincé végan imitation poulet, sauce tomates et poivrons, pignons
 
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 Pour nos petits hôtes 
 
 Piccata Milanaise
 
 Sauce tomate I Carottes I Pâtes
 
 Pinsa | Tomates | Mozzarella | Jambon | Salami
 Lasagnes à la viande
 
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 Tresse aux noix et streusel aux pommes
 Mousse au chocolat noir avec spéculoos
 Tapioca à la noix de coco
 Tiramisu au pain d’épice
 Panettone et autres pâtisseries fines
 Gaufres chaudes, compotée de cerises
 Crème anglaise | Glace vanille

Sous réserve de modifications