Colossaler Weihnachtsbrunch

Aperitif

Reichhaltiges Frühstücksbuffet

Lunchbuffet

Parmaschinken, Grissini & Melone
Italienischer Landschinken & Mortadella mit Borettane-Zwiebeln
Italienische Salami mit Kräuter-Oliven
Italienische Festtagsschinken mit rotem Waldorfsalat 
Kaltes Rosa gebratenes Roastbeef mit Remoulade
Gebeizter Lachs mit Honig – Senf Dip und Räucherlachs mit roten Zwiebeln, Sahnemeerrettich
Meeresfrüchtesalat mit Karotten und Kichererbsen
Crevetten Rouge, Aioli & Limetten
Ziegenkäse
Antipasti-Gemüse mit Aceto Balsamico
Insalata Caprese

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Feldsalat mit Kartoffeldressing
Eier, Croûtons, Radieschen, Speck
Bauernsalat, Oliven und Fetakäse
Rotkohl-Apfelsalat, Italienischer Nudelsalat
Gurkensalat, Kichererbsensalat mit Minze

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Steinpilz Consommé mit Grießklöschen

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Entrecote mit Gremolata I Wurzelgemüse I Kalbsjus

Spanferkelbäckchen in Cidre-Rahmsauce mit Apfel | Speck-Rosenkohl I Gratinierte Rahmkartoffeln

Gänsekeulen mit einer Honig-Ingwer Glasur | Gewürz-Rotkohl I Kartoffelknödel

Lachsseite auf Zedernholz mit einer Gewürzkruste und Fenchel
Veganes Planted Chicken Tomaten-Paprika Sugo und Pinienkerne

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Für unsere kleinen Gäste

Piccata Milanese

Tomatensauce I Möhren I Röhrennudeln

Pinsa mit Tomaten, Mozzarella, Schinken, Salami
Lasagne Carne al forno

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Ofenfrische Nusszöpfe & Apfel-Streusel Kranz
Zartbitter Schokoladenmousse mit Spekulatius
Kokosnuss Tapioka
Lebkuchen-Tiramisu
Panettone und feines Gebäck
Warme Waffeln, Kirschkompott
Vanillesahne | Vanille Eis

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