Brunch de Pâques au Castillo

Buffet petit-déjeuner
Buffet déjeuner

Entrées
Asperges vertes marinées, tomates fondantes, croûtons
 Saumon fumé et mariné, sauce au raifort et sauce aneth-moutarde
 Cocktail de crevettes
 Jambon serrano au melon et gressins
 Sélection de salami italien et olives aux fines herbes
 Vitello tonato, veau à la sauce aux câpres et au thon 
 Légumes grillés méditerranéens, feta marinée
 Salade de couscous avec tomates et persil
 Salade fermière grecque à la feta :
 Salades du jardin avec vinaigrette maison
 Salade de carottes, salade de concombres, salade de betterave rouge 
 Houmous

Soupe
Soupe badoise aux fines herbes avec croûtons

À la coupe
Gigot d’agneau cuisson rosée
Gratin de pommes de terre et haricots verts

Au buffet
Saumon cuit sur bois de cèdre avec fregola sarda aux légumes, beurre blanc aux fines herbes
Sugo de joues de bœuf
Légumes printaniers et fusillis
Fricassée de veau aux asperges vertes
Raviolis aux asperges à la sauce verte de Francfort

Végan
Ragoût de champignons aux knoedels de pommes de terre
Dahl de lentilles façon sarde avec fallafels et yaourt

Buffet de desserts

Buffet pour enfants
Nuggets de poulet à la sauce aigre-douce, légumes frais
Penne rigate, sauce tomate ou bolognaise et parmesan
Hamburger (bœuf) à garnir soi-même
Tomates, concombres
Frites
Sélection de glaces
Flan au chocolat
Bar à bonbons