Osterbrunch im Castillo

Frühstücksbuffet
Lunchbuffet

Vorspeisen
Marinierter grüner Spargel, geschmolzene Tomaten, Croutons
Geräucherter und gebeizter Lachs.Dill-Senfsauce und Meerrettichdip
Shrimp-Cocktail
Serrano-Schinken mit Melonen und Grissini
Italienische Salami mit Kräuteroliven
Vitello-Tonnato, Kalbfleisch mit Thunfisch-Kapernsauce
Mediterranes Grillgemüse, eingelgter Feta-Käse
Cous-Coussalat mit Tomate und Minze
Griechischer Bauernsalat mit Feta-Käse
Gartensalate mit hausgemachtem Dressing
Karottensalat, Gurkensalat, Rote-Bete-Salat
Humus

Suppe
Badische Kräutersuppe mit Kracherle

Von der Schneidestation
Lammkeule rosa gebraten
Kartoffelgratin und grüne Bohnen
Vom Buffet
Lachs auf Zedernholz gebraten mit Gemüse-Fregola-Sarda, Kräuter-beurre -blanc
Ochsenbacken-Sugo
Frühlingsgemüse und Fusilli
Frikassee vom Kalb mit grünem Spargel
Spargelravioli mit Frankfurter grüner Sauce

Vegan
Pilzragout mit Kartoffelknödel
Sardisches Linsendahl mit Falaffel und Joghurt

Dessertbuffet

Kinderbuffet
Chicken-Crossies mit Sweet-Chili Sauce Marktgemüse
Penne rigate, Tomatensauce oder Bolognese mit Parmesan
Rindfleischburger zum selbst belegen
Tomaten, Gurken
Pommes frites
Eis aus der Truhe
Schokoladenpudding
Candy-Bar