Krønasår's Muttertagsbrunch

Frühstücksbuffet
Lunchbuffet
 

Vorspeisen

Kalter Schweinerücken/Humus/Tomatenkompott

Walnusssalami/ Edelschimmelsalami/ Salamipeitsche

Bergschinken mit Radieschen Salat

Luftgetrockneter Rinderschinken

Auswahl an Skandinavischen Meeresfrüchten

Rauchlachs mit Sahnemeerrettich

gebeizter Graved Lachs mit Dillsenfsauce

Blinis mit Kaviar

Oktopus Salat/ Eismeergarnele mit Cocktailsauce

Heringshappen mit Gurken in Dijonsenf Sauce

Rollmops/Roter Heringssalat

Salate

Wildkräutersalat/ Croutons/Kerne und Samen

Balsamico/Buttermilch/ Essig und Olivenöl

Brotsalat/Spargel/Garnelen

Karottensalat/Gurkensalat/Tomaten mit Fetakäse

Quinoa-Salat/Rote Bete Salat

Suppe

Spargelcreme Suppe mit Rauchlachs

Feuerring auf der Terrasse

Rinder- Medaillon/ Pfeffersauce/Kräuterbutter

Grenaillekartoffeln /Grüne Bohnen/ Champignons

Flammlachs/Sauerrahm

T1

Kaiserstühler Spargel/ Sauce Hollandaise/ Krazete

Neue Kartoffeln, gekochter Schinken

Hauptgänge

Rosa gebratener Lammrücken/Rosmarinsauce

Junger Blattspinat/ Kartoffelgratin

Short Ribs/ Pastinaken Püree

Spargelravioli in Mascarpone Sauce

Fusilli/carbonara

Cevapcici /Tomaten Reis/Ajvar

Asia-Pfanne

Gebratene Reisnudeln / Sprossen/Erdnüsse/Garnelen/Fischsauce/Tamarinde

Für unsere kleinen Gäste

Penne/ Sauce Bolognese/ Tomate saucé

Köttbullar in Rahmsauce/ Kartoffelpüree/ Erbsen-Karotten Gemüse

Dessert

 Vollmilch-Schokoladenmousse

Erdbeercreme mit frischen Erdbeeren

Schokoladenpudding

Rote Grütze/ Vanillesauce/ Tiramisu

Profiterole gefüllt mit Vanille Mousse

Eis am Stiel

Käsekuchen/ Erdbeerkuchen

Schwarzwälder Kuchen