Brunch de la Fête des Mères au Castillo

Buffet petit-déjeuner

Pain, petits pain & pain toasté / Viennoiseries & croissants / Fromage & charcuterie / Confiture & Nutella & miel / Muesli & fruits / Saumon fumé & gravlax / Tomates & concombres

Saucisses blanches | Moutarde sucrée | Bretzels

Œufs brouillés fraîchement préparés (fromage, fines herbes, tomates, champignons)

Lard / Saucisses de Nuremberg / Haricots blancs à la tomate / Tomates grillées

Entrées

Salades de crudités / Salade verte avec différentes garnitures et vinaigrettes maison

Salade de paëlla / Salade de pain avec poivrons, tomates et olives / Tomates et mozzarella au pesto

Salade de melon et de feta à la menthe | Salade d’asperges aux œufs

Saumon fumé / Gravlax / Jambon serrano et jambon cuit / Sélection de chorizo et de salami / Veau cuisson rosée à la sauce au thon /

Légumes antipasti | Fromage de brebis | Houmous | Betterave rouge | Sésame | Crème de yaourt

Dattes au fromage frais / Sauce aux aubergines

Assortiment avec huile d’olive, huile de pépins de raisins, huile pimentée, vinaigrette de Xérès, vinaigre à la framboise, vinaigre à la poire et vinaigre balsamique


Soupe d’asperges aux croûtons

Consommé de bœuf avec lamelles de crêpes et ciboulette


Aiguillette de veau cuisson rosée avec sauce crème aux morilles | Spaetzle | Légumes frais

& rosbif écossais avec sauce Béarnaise coupé à la pièce I Gratin de pommes de terre I Haricots verts

Sauce aïoli / Mojo rouge / Chimichurri

Plats principaux

Asperges avec sauce hollandaise | Pommes de terre nouvelles | Crêpes

Poulet piri piri grillé / Frites / Salade de tomates

Goulache de veau à la crème | Cèpes | Tagliatelles

Gigot d’agneau braisé / Carottes / Couscous aux amandes / Sauce au yaourt

Tranches de truite saumonée cuites sur peau | Risotto d’asperges | Beurre blanc

Moussaka végane | Ragoût de pois chiches et de patates douces

Rustico Triangolo Portobello I Velouté de champignons | Asperges vertes

Buffet pour enfants

Mezze Penne / Sauce tomate / Sauce bolognaise / Parmesan râpé

Hamburger à faire soi-même avec steak haché

Tomates / Cornichons / Salade iceberg / Oignons / Fromage

Frites


Dessert

Tarte aux fraises avec chantilly

Bar à glaces / Fraises fraîches avec glace à la vanille et Chantilly

Riz au lait / Salade de fruits / Betterave rouge / Douceurs en verrines

Bar à bonbon / Sélection de glaces


Plateau de fromages

Sélection de fromages internationaux

Moutarde aux figues | Raisins | Noix