Weihnachtsbrunch Castillo

Führstückssortiment

Deftiges

Original Münchner Weißwürste mit süßem Senf und ofenfrischen Brezeln
Gebackener Fleischkäse mit Senf und Kartoffelsalat

Vorspeisen

Geräucherter Lachs & gebeizter Lachs mit Meerrettichsahne und Dill Senfsauce
Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahne
Shrimps Cocktail mit Ananas, Mango und Champignons
Crevetten Rouge auf Eis mit Aioli
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Remoulade
Serrano Schinken und Spanische Wurst Auswahl
Vitello Tonnato mit Kapern und Parmesan
 

Salatbüffet

Russischer Salat | Nudelsalat mit Rucola und Parmesan
Rote Bete Salat mit Nüssen und Äpfeln | Karottensalat | Gurkensalat
Auswahl verschiedener Blattsalate | Feldsalat mit Kübiskernöl
Dreierlei Dressings und Toppings
Eier | Croûtons | Speck | Radieschen | Kirschtomaten

Suppen

Asiatische Entenkraftbrühe mit Zitronengras | Gemüsestreifen | Dim Sum
 

Schneidestation

Roastbeef Rosa gebraten | Winterliches Gemüse | Kartoffelgratin

Hauptgänge vom Büffet

Frisch gebratene Bauernente aus dem Rohr | Maronen
Orangen Sauce | Apfelrotkraut | Kartoffelknödel
Coq au Vin | Nudeln | Karottengemüse
Hirschgulasch mit Preiselbeeren | Rosenkohl | Spätzle
Garnelen in roten Thaicurry mit Gemüse und Duft Reis
Vegane Kürbis Ravioli | Kürbisgemüse | Vegane Steinpilz Velouté


Für die Jungen Gäste

Frikadellen | Bratkartoffeln | Karotten-Erbsengemüse
Rigatoni | Bolognese oder Tomatensauce
Kalbsschnitzel | Rahmsauce | Spätzle


Feine Leckereien aus unser Patisserie