Weihnachtsbrunch Castillo

Führstückssortiment

Deftiges

Original Münchner Weißwürste mit süßem Senf und ofenfrischen Brezeln
Gebackener Fleischkäse mit Senf und Kartoffelsalat

Vorspeisen

Geräucherter Lachs & gebeizter Lachs
Artic Rose Lachs | Meerrettichsahne | Dill Senfsauce
Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahne
Shrimps Cocktail mit Ananas, Mango und Champignons
Geräucherter Garnelen mit Cocktailsauce
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Remoulade
Serrano Schinken und Spanische Wurstspezialitäten
Vitello Tonnato mit Kapern und Parmesan

Salatbüffet

Russischer Salat | Nudelsalat mit Rucola und Parmesan
Rote Bete Salat mit Nüssen und Äpfeln | Karottensalat | Gurkensalat
Auswahl verschiedener Blattsalate | Feldsalat mit Kübiskernöl
Dreierlei Dressings und Toppings
Eier | Croûtons | Speck | Radieschen | Kirschtomaten

Suppen

Tom Kha Gai Suppe | Shiitake | Hähnchenbrustwürfel

Schneidestation

Roastbeef Rosa gebraten | Winterliches Gemüse | Kartoffelgratin

Hauptgänge vom Büffet

Frisch gebratene Bauernente aus dem Rohr | Maronen
Orangen Sauce | Apfelrotkraut | Kartoffelknödel
Maishähnchenbrust in grünem Thaicurry | Karotte | Zuckerschoten | Shittake | Zucchini | Duft Reis
Hirschgulasch mit Preiselbeeren | Rosenkohl | Spätzle
Gebratener Lachs | Kräutervelouté | Kohlrabi | Kartoffelbrei 
Tortelloni CarNO | Veganes Pilzragout mit Käutern


Für die Jungen Gäste

Chicken Crossies | Pommes Frites  | Karotten-Erbsengemüse
Rigatoni | Bolognese oder Tomatensauce
Kalbsschnitzel | Rahmsauce | Spätzle


Feine Leckereien aus unser Patisserie