Brunch de Noël au Krønasår

Apéritif

Grande sélection petit-déjeuner
Café et assortiment de thés

Buffet déjeuner
Saucisses blanches de Munich avec moutarde douce et bretzels frais
Pâté de viande avec moutarde et salade de pommes de terre

Espace scandinave
Saumon mariné à la sauce moutarde et aneth
Filet de truite fumé à la crème aux airelles
Salade de harengs, Matjes au lard
Cocktail de crevettes

Entrées
Rosbif froid cuisson rosée et sa sauce rémoulade
Poitrine d’oie fumée et salade de patate douce
Jambon de Parme et sélection de salami italien
Olives marinées, artichauts

Buffet de salades
Salade de betterave rouge avec noix et pommes
Salade Waldorf, salade de chou-rave aux mandarines
Salade de pain hivernale avec carottes, persil tubéreux, poires et fromage de chèvre
Assortiment de salades avec vinaigrette au yoghourt
Mâche avec huile de pépins de courges
Œufs, croûtons, lard et radis

Soupe
Pot-au-feu aux quenelles de semoule et de moelle

À la coupe
Rosbif cuisson rosée
Sauce au poivre, pommes de terre Macaire et haricots

Au buffet
Rôti d’oie croustillant avec sauce à l’orange
Chou rouge aux knoedels de pommes de terre
Filet de saumon à la nordique et fenouil grillé
Goulache de cerf aux airelles, choux de Bruxelles et spaetzle

Pâtes
Cannellonis végétariens avec potiron et ricotta sur lit de sauce au potiron
Fusillis avec tomates séchées et pesto au citron
Crevettes & beurre à l’ail
Orechiette au sugo de bœuf

Buffet pour enfants
Köttbullar à la sauce crème avec purée de pommes de terre et carottes
Nuggets de poulet et frites
Penne rigate avec sauce tomate et sauce bolognaise
Flan chocolat, riz au lait à la sauce aux fruits, gelée
Bâtonnets de glace

Dessert
Profiteroles à la pistache
Mousse au miel et au pain d’épice
Crème d’orange sanguine, crème au chocolat et au massepain
Panettone, tarte au fromage
Glace vanille aux framboises chaudes ou à la sauce chocolat
Salade de fruits hivernaux

Sous réserve de modifications