Kerstbrunch in "Krønasår"

Aperitief

Uitgebreid ontbijtaanbod
Ontbijtkoffie en diverse theesoorten

Lunchbuffet
Originele Münchense Weißwürste met zoete mosterd en ovenverse pretzels
Gebakken vleeskaas met mosterd en aardappelsalade
Scandinavische hoek
Gemarineerde zalm met dille-mosterdsaus
Gerookt forelfilet met veenbessenroom
Zeevruchtensalade, haring-spek-maatjes
Garnalencocktail

Voorgerechten
Koude rosé gebraden rosbief met remouladesaus
Gerookte ganzenborst met zoete-aardappelsalade
Parmaham en selectie Italiaanse salami
Gemarineerde olijven, artisjokken

Saladebuffet
Rodebietensalade met noten en appels
Waldorfsalade, koolrabisalade met mandarijnen
Winterse broodsalade met wortel, peterseliewortel, peer en geitenkaas
Gemengde salade met yoghurtdressing
Veldsla met pompoenpitolie
Eieren, croutons, spek en radijsjes

Soep
Feestdagensoep met griesmeel- en mergballetjes

Van het snijstation
Rosé gebraden rosbief
Pepersaus, Macaire-aardappelen en sperziebonen

Van het buffet
Knapperig gebraden gans met sinaasappelsaus
Gekruide rodekool en gesmolten aardappelknödel
Zalmfilet op de plank in Scandinavische stijl
met gebakken venkel
Hertenstoofpot met veenbessen, spruitjes en spätzle

Pasta
Vegetarische pastarol met pompoen en ricotta en pompoensaus
Fusilli met gedroogde tomaten en citroenpesto
Garnalen in knoflookboter
Orecchiette met langzaam gegaarde rundvleessaus

Kinderbuffet
Zweedse gehaktballetjes in roomsaus, aardappelpuree en wortelgroenten
Chicken nuggets, frietjes
Penne rigate met tomatensaus of bolognesesaus
Chocoladepudding, rijstepap met vruchtensaus, trilpudding
IJs op een stokje

Dessert
Pistache-profiteroles
Mousse van honing-gingerbread
Bloedappelsiencrème, nougat-marsepein-crème
Panettone, cheesecake
Vanille-ijs met warme frambozen of chocoladesaus
Salade van winterse vruchten

Wijzigingen voorbehouden