Les chefs des restaurants des hôtels « Krønasår », « Bell Rock » et « Colosseo » vous proposent chacun leurs menus signature. Les salles Chef’s Table à l’hôtel « Krønasår », Harvard à l’hôtel « Bell Rock » et Cesare à l’hôtel « Colosseo » sont de véritables havres de paix permettant de déguster les plats exquis de nos cuisines en toute intimité.
La formule Private Dining est disponible pour 10 à 40 personnes. N’hésitez pas à nous contacter !
Nous ferons tout notre possible pour exaucer vos souhaits. Laissez-nous vous encadrer pour la conception d’un événement d’entreprise parfait et taillé sur-mesure.
| Menu standard | Végétarien |
| Amuse Bouche | Amuse Bouche |
| Steak tartare Umeboshi | Émulsion au miso | Bao Bun |
Carpaccio de betterave rouge | Fromage de chèvre frais | Betterave marinée et frite | Gel de citron |
| Bisque de homard | Soupe de pommes de terre | Émulsion de truffe | Truffe noire |
| Filet de bœuf argentin Ragoût de homard & asperges vertes | Sauce crème et citron Purée de pommes de terre aux fines herbes | Petites carottes |
Risotto de pleurotes | Crème champignons-ail | Noisettes torréfiées |
| Variation de sorbets | Variation de sorbets |
| 139,00 € par personne, location de salle non-comprise | 139,00 € par personne, location de salle non-comprise |
| Menu standard | Végétarien |
|---|---|
| Salade de crevettes Duo d’avocat | Olives | Tomates |
Déclinaison autour du chou-fleur |
| Blanc de caille poêlé Risotto au citron | Jus au thym |
Panais Lentilles au balsamique| Sauce aux aiguilles d’épicéa |
| Flétan Crème fraîche | Petits pois | Lard |
Velouté de betterave rouge Croûtons de pain noir |
| Entrecôte de bœuf Céleri | Sésame | Pommes de terre | Ail noir | Jus au vin rouge |
Tofu mariné Céleri | Sésame | Pommes de terre | Ail noir |
| Variation autour du chocolat Chocolat Valrhona | Sorbet cerise | Compote |
Variation autour du chocolat Chocolat Valrhona | Sorbet cerise | Compote |
| 155,00 € par personne, location de salle non-comprise | 131,00 € par personne, location de salle non-comprise |
| Menu standard | Végan |
| Sériole | Poulpe | Sauce Jalapeño | Jarfdinière de légumes | Vinaigrette au dashi |
Betterave rouge marinée | Poireau grillé | Espuma de pommes de terre Vinaigrette à la truffe |
| Paccheris 28 Pastai | Aubergines à la parmigiana Mozzarella | Basilic | Tomates |
Pappa de tomates | Compotée d’aubergines | Oignons de Tropea Basilic |
| Sorbet de calamondin | Huile d’olive | Sorbet de calamondin | Huile d’olive |
| Tranche de côtelette de veau maturée Gremolata aux échalotes et au persil | Beurre émulsionné à l’estragon Tartelette de céleri aux truffes |
Tartelette de courgettes tomates, échalotes | Jus à la roquette | Mezze Candele 28 Pastai |
| Pamplemousse | Safran | Chocolat blanc | Fleur glacée | Banane | Persil |
| 139,00 € par personne, location de salle non-comprise | 125,00 € par personne, location de salle non-comprise |